kerabu jantung pisang

Bahan-bahan:(5 orang)

Bahan A:

• 1 biji cili merah
• 5 biji cili padi
• 1sm belacan siap dibakar
• 2 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 5 biji lada hitam

*tumbuk semua bahan A hingga lumat

Bahan B:

• 1/2 biji jantung pisang awak (saiz besar, kalau kecil guna 1 biji)|buang kulit luarnya hingga tinggal bahagian dalam bewarna cerah
• 1 biji tomato | dihiris nipis (saya buang empulurnya)
• 1/2 labu bawang besar | dihiris nipis
• 1 ekor ikan senangin/kembung/sardin | gaul garam & kunyit, goreng separa garing 

      (resepi asal ikan kembung direbus) | ambil isinya sahaja dan

                                                                carikkan dengan tangan

                                                         

• 2 sudu besar santan pekat/ pati santan
• 1 biji limau nipis | diperah jusnya
• Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1.Didihkan air dalam periuk.Jantung pisang dibelah dua dan dicuci  dengan air.Rebus jantung pisang selama 15 minit.Angkat dan toskan.Hiris nipis dan masukkan ke dalam mangkuk.Masukkan bahan A yang telah ditumbuk diikuti bahan B.Gaul rata, rasa masin dan manisnya.Jika cukup bolehlah dihidangkan.Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti ais jika ada baki yang belum dihidang lagi.