Daging Rendang Dendeng

1 kg daging batang pinang - rebus 4-5 ketul besar dan di potong setebal 1/2cm dan lebar 2-3 inci panjang (potong ikt urat sebab nak di tumbuk) kemudian daging ditumbuk supaya lembut dan perap dengan kicap selama 1 jam (* jika x mahu masakan jadi hitam gelap daging bolehlah diperah untuk toskan kicapnya) bahan kisar:- 30 biji cili kering - buang biji, rebus (untuk hilangkan pedasnya) 20 ulas bawang merah (lebih pun boleh) 6 ulas bawang putih 1" halia 1" lengkuas 1 cawan kicap pekat 2 cawan minyak 2 sb air asam jawa 2 ab gula (ikut rasa) garam (rasa dulu sbb ada kicap) air rebusan daging