Resepi Rendang Ayam

Bahan-bahan :

Seekor ayam
1 biji bawang besar - dikisar
5 ulas bawang merah - dikisar
4 ulas bawang putih - dikisar
10 tangkai cili kering - ikut kepedasan. Boleh campur dengan cili padi - dikisar
1 inci halia - dikisar
1 inci lengkuas - dikisar
1/2 inci kunyit hidup - dikisar
2 batang serai - dititik
2 helai daun kunyit - hiris halus
santan pekat - ikut tahap kepekatan. Boleh campur kerisik jika suka
garam secukup rasa

Caranya :

Perap ayam bersama bahan kisar dan serai.
masukkan ayam ke dalam kuali.
Masukkan santan dan air dan masak hingga mendidih.
Setelah naik minyak, masukkan daun kunyit dan sesuaikan rasa dengan garam.
Siap :)

resepi rendang ayam kampung

rendang ayam kampung
Bahan-bahan ( Sekeluarga )-belum cuba

1 ekor ayam kampung
1 kilo santan pekat
Cili api (ikut pedas masing2)
Cili kering (ikut pedas masing2)
1 inci kunyit hidup
7 batang serai (diblender halus)
3 batang serai (dititik)
Lengkuas (anggaran 1/2 cawan selepas diblender halus)
1 keping asam keping
Garam dan gula secukupnyer
Daun kunyit (yg kering)


Cara-cara

Bersihkan ayam. Sementara nak menyiapkan bahan-bahan lain, boleh lah mula dengan merebus ayam sebab al-maklum ayam kampung keras, kene rebus lama.
Cili api, cili kering, kunyit hidup, 7 btg serai dan lengkuas diblender halus. Masukkan bahan2 blender ke dalam ayam yang sedang direbus. Rebus anggaran 1 - 1 1/2 jam.
Bila ayam dah lembut, boleh lah masukkan santan pekat, serai yang sudah dititik, garam, gula dan asam keping.
Masak macam masak rendang biasa. Jaga api dan kacau sentiasa supaya x hangit. Bila rendang separuh kering, boleh lah masukkan daun kunyit yang telah disiat-siat.
Masaklah rendang sehingga kering dan naik minyak.